材料tvb now,tvbnow,bttvb. b" b: a: ^! x9 Z! f. O
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
% v& k7 y8 c" [8 b% K+ e) S# K+ a: t( {9 k9 e4 C
湯底材料
& ?6 V1 ?- u% S: W0 F3 ]5.39.217.77南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
4 r4 |* x( ~9 X0 r+ l: L) p, \7 {6 a5 Y! ~3 L
* M- f5 m2 s9 S2 y9 R5 i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% c3 d7 x, g8 c6 k) e3 x
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. [- T2 p: H' s
5.39.217.77' z" I7 @5 w( _- ]8 z
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。) K# G+ a# N/ J4 q2 U6 e9 p
+ d3 c/ ?9 C! S4 }0 z$ h
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
5 `) O9 t. M0 n$ _) t+ V( o公仔箱論壇- g, C( b Q: Y: Q* t, i: m
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇' w. Q0 Y8 P+ f T
- z0 V/ C! v' ?" R8 }4 Q; \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 q0 A e, [& C( O+ {" ]
貼士
( R E/ d. L |# H7 ]# B5.39.217.77想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇0 F8 U5 s8 R* ~; a' g
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|