千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
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紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。5.39.217.778 U- t/ m3 D- D, Z8 j9 j, E; c
9 I" S6 k8 Y5 a公仔箱論壇位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。* P( @/ q0 }+ {% H
0 E; z8 w. u6 q十隻白菌 煮一碗心靈濃湯, E5 q+ m _/ h
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。5.39.217.776 @2 e8 e, w0 f& R3 ?, p
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泡沫忌廉蘑菇湯$30
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1 l# J9 v6 Y( |/ o G5.39.217.77十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。 ( T/ N: M" S6 r" l8 I; e9 l
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班尼迪蛋$64（連飲品）9 Z o/ B' h C7 r8 k8 n: h' }
) V% m: @# I0 [/ u地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 5.39.217.77; ?! w, ^. O* P, `% G8 m# v
9 n1 H4 G+ \" a- u( G; L2 E野菌黑松露意大利燴飯$68( l m! R% N9 V/ Z# L5 h) l- _
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鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 tvb now,tvbnow,bttvb- a! H( t" _9 T: B- C$ B
1 z: Z( q, B, m/ i$ `& G) V英式窩夫 Triple Chocolate$38
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" b5 r8 N# Z* c' i( ?( L: Mtvb now,tvbnow,bttvb大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
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Cozy環境9 u, _/ \+ h8 W: \8 p4 H( i; ^* }
; o( j3 H' ]% f3 K5 F. O為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 , I# [5 B' y% k# Q* J
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Home (銅鑼灣加路連山道)tvb now,tvbnow,bttvb' B J$ H) o# h" |5 h' k0 f
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自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。
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% C2 d# m9 Z5 [2 x5 a3 Htvb now,tvbnow,bttvb英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
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約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
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英式雜菜雞批
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/ ?0 n1 s# M4 \# D5 {0 H% s以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 公仔箱論壇1 N0 e. Q8 O: I
: i, i: l/ j& ?6 T1 ?: W$ s5.39.217.77英式薯茸魚批
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7 D6 T& J1 N2 U) o煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb; {2 `. {! h) @# z
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英式 Cupcake及甜品
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甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。
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2 E+ p4 Z9 o0 \1 {4 s* y' Btvb now,tvbnow,bttvb英式自助午餐
5 b Y- c/ [* L: M7 @1 V4 q. {# _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 J# O% O; `" H o) {4 E
% h: b& M" f' B+ L6 X' A9 i1 X5.39.217.77供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
5 S& r0 a# [* K( S9 A3 M5.39.217.77價錢：$128/位（加一服務費）tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 Q6 \) ]4 o7 V. I8 ^- @# m
Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)3 N9 A* j7 f/ v: D/ |
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發表於 2011-1-18 05:17 AM
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