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鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許- t; O' Q' F" u, c
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; Y8 A4 E* R/ c做法
" z& r+ L% r1 L1 {: @/ G. Q5.39.217.771.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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( r' k) ]8 W% ?, f% a! A, ~2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。" H, m1 o7 ]5 c! b
! l! j) `0 ?( j- J5 d3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。3 L3 |- x! f; ^% p
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: g" A1 B! A( |
6 v6 N& q( V& [# Z7 a/ E% {5.39.217.775.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。" Q; K' @' U8 X! x. a+ X
! u6 Z/ {5 i: G5 z5.39.217.776.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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+ a$ ]7 G/ J7 ]; \9 v8 X j7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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: J8 G" W1 n8 d3 T, N5 x* F% i8 a5.39.217.778.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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