材料
, r9 p' d! n$ q3 H6 s# qtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許& k, x9 M2 g+ O5 Z: P
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+ J" D8 E! ~5 _9 w A公仔箱論壇做法公仔箱論壇! R! E, A. d0 m; K
1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。6 q, _) q& A6 C D4 K1 _
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。5.39.217.77( r9 X) E9 g: H* l
1 T/ B. y, _ N0 J9 W6 y3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ W6 F( m q8 D) i
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% Y, u6 U8 n( B( \$ \1 F
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。+ f2 ] e' H" h ? Y7 a( k
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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, s+ J7 R' D# T4 F8 x' V- D7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。公仔箱論壇& D6 z/ e' y$ `2 ]2 Y2 D5 }; z
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8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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