正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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& }' V* @, S; n( |( N' ~公仔箱論壇在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇, M& J2 r* L. B0 s" C- m( p. K
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇. Q& z, [" e! c# R" ^5 O1 ~
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2 `# y; |. z- j! v' s+ q公仔箱論壇用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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1 g* h8 S7 o( Z4 d' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇" Y! Z& s6 f! [1 P
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.775 N, k! ~# R# |7 y
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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, f n6 x4 l& [- ?5.39.217.77來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。- b6 k9 J! A7 G$ g
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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