正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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5 L {, g; y. N F1 P3 T$ r9 a5.39.217.77關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb/ i( T. e% T3 v: H4 O* h7 U2 F+ v( b
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb) b4 C( \. T: c$ n
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇' C% V( m4 e. [; {
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' m- m4 |) H) v }8 V) L3 v公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 C) Z3 l/ m+ V) t' O
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb. j1 u0 s+ f7 U# R& \; R. ^
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/ J7 j2 o, i7 B: O7 X- G8 E來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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