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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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d" ^" w9 {# ?* C( Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 m- B K, y' Z3 R8 l, Z, t$ x
1.將梨去皮切件。" ~9 `6 D6 O% x9 |; P
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。) y2 H7 P4 M% D) F& K9 A
1 H; I! z, U& V3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" Z- Q! M+ e8 j
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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" k$ G8 x4 j5 u' t/ @5.39.217.77浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。公仔箱論壇3 Q. b; O, T E
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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