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samuel9013

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食物營養素
5 {3 e+ X" B8 P' \- u公仔箱論壇
6 B* x1 L3 a& {" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素
; B- L3 O2 v1 L) D* V, |+ W5.39.217.775.39.217.77) r% T9 N$ t- A  U/ C3 t
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
. j! ^9 R3 S, |3 H* v1 M( ]5.39.217.77
/ L+ _4 p: O+ ?6 y0 F; l健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
# {$ J( y4 X9 V& j3 v2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ r: s/ K6 W! J
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
0 ^# I2 e. Z/ p& Ztvb now,tvbnow,bttvb
- A5 \9 q# V: \! g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量可用來支持人體的活動。
/ Z* E8 g+ r6 |( R' }卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, g) Z/ i8 q/ Z
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
2 n( x; r: G3 `" G5.39.217.77從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ |4 ~9 O5 J" U# |" t
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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9 f4 C) u5 J$ r; r) l6 t: J+ `' j公仔箱論壇2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 ?: b. m2 Z. m" U: ?3 O- b' ]
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
4 V9 v2 L* y5 \每克碳水化合物提供4千卡路里。
; ?6 ~2 N, J$ m1 `& [. \# \- ptvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
6 Y, C) t, v/ k* v5.39.217.77糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
( S$ Z+ D% @1 _) e1 |, J+ ]4 s# t公仔箱論壇由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
8 d0 q9 N% l8 P  x% r1 S; {4 |1 L0 T" {7 h& r! Y
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
! N* W6 \7 J- S% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 , W9 z1 C6 e' G& j. C
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
7 a/ B+ i0 V' T( x+ V- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 脂肪
$ x0 [. J. {2 R; H8 a( M3 r
4 t$ o5 l* C; t2 R# n- O/ P9 x公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 $ E  L/ _! E: B9 F' k
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
% M, a) k" }) P. ?公仔箱論壇脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
! I8 n  ]3 ]7 p' m9 G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
! p& I4 U6 \( A+ _: j1 K5.39.217.77煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 ( p0 w% n6 W6 Y. u( B5 P  q4 N
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
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6 y3 w; n# T5 }+ o/ }: K膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z" p2 o  B3 {0 V
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 tvb now,tvbnow,bttvb! |: s& T8 O, ?' r
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 ! `1 _* b1 e+ N5 S: @/ W0 P" ]. B
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉5.39.217.77& x4 D* ]& ~* v
4 Z* p! H$ n: u, y8 p6 i: u' U
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
0 E) c; J- \3 S. G, M7 z9 x鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
7 ?) d3 w" h% I) m  q" P5.39.217.77由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
7 C- c/ X  D1 P+ `3 b3 p! _公仔箱論壇(8) 鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 s9 n) A$ Q

8 Q) M; W4 Q/ N# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 4 ~+ M+ X% |8 [' s. U6 T: y5 M
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 7 }7 l% P" W0 o7 o" I
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵4 E. C% x% N0 {- {- P

9 U- {+ S' x+ A! |- x# t( Q5.39.217.77鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 公仔箱論壇7 W9 Y. ?1 {0 m1 F
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 5.39.217.77+ f. P9 K; F7 I  o+ w% u
攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb( W9 I% L: {: |/ _( h9 h
(10) 維他命A3 a+ u6 }; ]) x5 z( O( D

1 Q( B3 `6 E7 e& w7 Y維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.777 I7 p8 A% B/ K8 R
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
/ h& m( X. y2 C9 r* C0 v; Vtvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇公仔箱論壇: Z6 w, c, w) _; N( Y/ ^
7 j  V. f4 [. j) a6 ]0 ^( t+ W
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
, e* Z! W( j" z! _9 U$ k/ p膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
% o2 p5 `* g. Z4 l# X5 |$ N公仔箱論壇膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
: X( G4 L' b: P9 F% ]: H高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 / U7 w" r, J; W
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb- g2 `, o# B/ u- B5 o' B
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
+ G7 i; D6 X! k5 ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s3 \1 X  G; \8 d. H6 w' Y5.39.217.77維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
+ x+ e  {4 x. ?5 m# h5.39.217.77維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 ! t8 K, i, U4 ?. e
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
; N( K7 Q1 P0 u1 W5.39.217.77
( s8 R. p2 c" c3 ?0 f0 {$ C/ B人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 % e2 D% M6 U" a- m, x3 K
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 q6 ^1 g$ M$ ?  }1 z* f5 g
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ C: X8 C6 c; f/ J
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
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  s! d, ?' a$ H% `% r& s$ _3 tJ 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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