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samuel9013

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食物營養素
+ a. e" T0 l. J) c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& l" Z- Y+ F+ f6 P& U
營養素& w3 V6 h1 a7 j) ^
1 G1 a- ^; d' k" @3 W! V/ j
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇, u5 C, K2 m; D) ^

# _) A$ ?2 M4 K6 C  O! c. {tvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb6 U' A8 ?  z- j+ n
5 r2 q0 r  P! M* L: A+ `5 Y) `9 t
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量公仔箱論壇! n% D- h8 q9 x/ C5 _! R

  E5 P2 d; y' p+ qtvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。
9 ^% [* w) T  I2 }卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 5.39.217.77* I' T* r% s3 }' r' W* E
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 5.39.217.77; C0 I2 [! N# A" G# k
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
0 F/ P5 C3 k3 F* S6 R, J健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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+ R0 h3 t: ?5 b! M2 E4 u2) 碳水化合物 2 x- Z$ c% r- q' F( t  O
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 $ K* G: X. J. v/ V: f1 a
每克碳水化合物提供4千卡路里。 3 u: Q) h! j) I, Z
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
7 M& w+ z# b0 }tvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 5.39.217.77& U; c8 K* ~. u5 |6 o! H- d
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
, g* y6 n) G6 w. m5.39.217.77公仔箱論壇- u1 W( N, C. v9 v( i+ l9 V
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
. l3 f- i0 l* a0 P; jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 & h: |& E1 A) a$ S) m. P
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
" ~0 T3 u+ A' D. P; W: Y0 i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 脂肪  @" @8 a4 [( N; ~
+ B/ E+ M# ^1 \
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 8 G) a# y' [4 v+ R7 b
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 公仔箱論壇' f/ S5 C1 L5 `' V- \
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
% `% U3 k7 h, k* G公仔箱論壇脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
2 q" y) ]4 L1 f9 H煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
. O0 R0 P- d5 `5.39.217.77攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
, }, e! c, A2 g+ o' w8 k/ U; |" ?" B4 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 f  `- v; U  \+ j
膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇- ~. l$ W' {' S0 ]& K- g
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
1 c9 ]- [$ G3 {) |5 Q膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 5.39.217.77# C5 S- w! M6 X# R  b
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
  O4 z9 G4 v# Q# w* B4 z+ Q
" [, e9 R6 {( p! P( O; m5.39.217.77經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 5.39.217.77# R4 m/ x3 c% L7 a! i
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 0 y  p: H8 }) e) z9 u6 K, X
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇  G4 N! E1 B$ [
(8) 鈣公仔箱論壇3 r7 z! U9 `2 }! J

8 C# J  E  o6 i. Q7 I要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 5.39.217.770 A9 u7 {  g4 E2 L7 m
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
& |/ C0 e, }; ^( G' V攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
* l# q" ?# T9 g9 L& ^  m公仔箱論壇
; |9 w3 t* W: N$ \1 j4 D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 $ m8 [+ t3 a; V& b4 S) I8 `
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
% W: B5 i: c9 x1 W) rtvb now,tvbnow,bttvb攝取過少的鐵可導致貧血。
/ z: Y3 g- [6 h' Z! D5.39.217.77(10) 維他命Atvb now,tvbnow,bttvb: H9 h  q, M8 ?4 _2 j1 R

, o, D. ]! M7 _( J+ J公仔箱論壇維他命A可促進良好視力及生長發育。
' {. O* U* k/ f- R1 Y* V肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
: D4 m4 e6 j# ~5 Z公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 y$ J3 M; H5 `5 ?; G: u

4 X& K/ I) S& b& }- T3 s膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 公仔箱論壇4 K2 E) f7 g) G
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
$ q* ^2 _% _" j0 e膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 + Q& v" Y9 S) ~
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 u) _: I1 A7 q
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 5.39.217.779 o9 a* E: }4 c1 P
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C公仔箱論壇) J, w0 i; Z. N) ]

4 R" L) u8 U. k) Y* O# u( x: n. U, @tvb now,tvbnow,bttvb維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 公仔箱論壇, l' Y9 Z- N/ ?4 Q3 P( w3 n
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 # W& [( G* Y6 V  I/ e, g9 S/ G6 f. H
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
' R+ f5 L/ Q4 o9 [& @! w( |3 G* _2 u4 d2 D/ T" ]( j
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
5 [; f$ \9 x$ _/ }: ^% o% w8 Z公仔箱論壇維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
8 j1 ^/ T  s/ s. B2 s% j/ M魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v  L) r% h2 I" }% l
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 o+ ]4 R% T. x( g. `1 X6 Q6 Q
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