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samuel9013

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食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ E. s3 A4 r9 y- @. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 e- _2 D/ i
營養素公仔箱論壇% C$ Z* n% a$ ^1 _

) L$ }/ H: g4 c" q營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
: J$ T& r5 ^' N. U
: X7 n3 H9 [8 m. q8 h  ~tvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
8 A$ y) W$ h. X& o; ~, j1 m* m8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \+ y6 w+ O# y& e
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
( z* J3 r- r* R! ^+ {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! s) X" t& }) g; l# X" O& g
熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 Q7 v' ?% i" |6 S5 z
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( i6 V, ]! j! H, \
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
$ k9 G2 P5 `+ g: w- x/ z從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 5.39.217.77% {( g. o: s  s& j& b
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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知多一點點2 j$ g2 |: K" ]
2) 碳水化合物 5 B) [# u  L# G2 W7 u9 c3 r
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb# e# i' P+ M. p" h7 J: A% b: H
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 F: y" Z+ v
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
! s0 m; j  o* V2 r5 F公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ _$ S% ]1 o1 X  C
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
+ P/ T  `  Q* P. S( w公仔箱論壇' `  ~! D) a+ d% @9 A
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
  U& `/ i' U4 p* T  O% K( mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 0 Q6 L% J! ?' r3 t9 c7 {
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇& y5 F8 O: b. M# ~
(4) 脂肪公仔箱論壇* ~$ |6 h  l# J8 L% y# ]4 r/ i

( o$ |% B# u2 |1 f) Q) ]- G, H5.39.217.77脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
" E* U% b7 k8 x5 P7 A脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
, C* p( }, ?  R' _+ [tvb now,tvbnow,bttvb脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
2 O8 m8 G, `! e/ q脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 6 D2 J* \7 K- i0 [8 V& W/ s
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
8 K- A$ }: |2 ~# R* N4 v攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
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( M& E/ t! f; b8 d* ~0 V5.39.217.77膳食纖維只來自植物。 # {% j7 @/ Y6 }6 \# D
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 5.39.217.77  n2 X, _& W# \3 Z7 H
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 5.39.217.773 s$ j3 r# `) Z" L5 ]* c
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉公仔箱論壇5 @2 e  K, ~0 y: V; i5 ~( s

) E; \1 K6 N7 q) n0 F5.39.217.77經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
0 O  P3 J! u9 w( C鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
( g7 A  X( p: U7 \* B公仔箱論壇由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
7 s! j! v, m$ f& M# w. q, F5 r0 v6 R5.39.217.77(8) 鈣tvb now,tvbnow,bttvb1 E' Y* B- l' \9 J  ^6 V7 l6 A2 d
( M: X. d8 E5 d9 W
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
9 `# I8 C4 w* C$ K" b奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
* o0 Z! k  W4 I* R! o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵& q7 B4 i; X$ }5 b, _& d9 G2 x

  }! \* m6 F$ G  E* D鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ e/ A& t4 @# `0 Q1 k
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 5.39.217.77) I2 R; H' ?% V( w0 x# m
攝取過少的鐵可導致貧血。
1 A8 w' e5 c1 |- {5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 維他命A公仔箱論壇) C. h5 a% a5 `" ]8 ~

0 c* o5 b' M' |0 F  P& E4 j3 Ptvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.772 m# s& p1 W  n: r4 n
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
9 k0 G. k. i/ g2 o6 Q# p7 d$ e缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
4 n6 F( M: J) k2 N. ]( ztvb now,tvbnow,bttvb膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
: X5 y5 V# Y+ ^1 E1 @0 b1 |5.39.217.77膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 , E6 I$ m; `4 R; z
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 6 H; k: E# H* j# t/ U+ Z3 C& \
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
3 C& B/ {  r! N  Z, W2 @0 Z& u8 v攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
1 c7 T0 ~. @+ {: l4 K! F5.39.217.77
: U) y8 p* d7 I! e維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 2 p9 ?* [; k0 d. r, i; _* n3 p  T
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
1 s& k, P- T, V1 Qtvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D公仔箱論壇% X7 g: g+ H* Y' E1 C- l4 T
5.39.217.77: E) P9 g2 A0 j1 F. M# n- Y! c# G
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
' ^; {0 }0 n9 w" w- l- S維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 ) Z/ h% }3 k, _
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 公仔箱論壇$ l5 P: l& N4 [( p  y
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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