材料
( i& P& Y/ X! |# ^/ q% ?6 P6 [% a# {; Wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇% V- k6 ?4 r0 |( x
/ }5 C4 ^$ P6 U; _8 W& U m9 [tvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
& d0 w6 a E) L中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# _4 y, v$ `( L# G
1 A! `5 f2 Y+ V1 G5.39.217.77調味料
# \1 f9 ^6 I) E7 c! x雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
3 R, x1 t& A# H6 D |8 o* D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" A6 `8 q& |4 D
醃料5.39.217.776 L; N- k. }! X5 P
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P* m9 f7 p, p. J
( F- l6 K9 {9 \" stvb now,tvbnow,bttvb
. L. J0 \/ s+ ]7 I# f4 O/ t5.39.217.77做法1 Q* _5 m5 z1 |5 N @
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
+ {, h, m# h: e b5 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! i0 p8 H) Q0 f3 Q [2 m
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
. O, d: b4 e8 r+ r5.39.217.77
; v! P& e2 n9 `4 b" Z/ S! |3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。2 q0 Z1 ~8 D" d8 ]: [+ P2 w2 ]
, S, }' e r5 n# atvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
& O2 R) G* q8 y
7 y$ O" N5 G; l3 Y( S1 q9 i( |; M5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 6 t4 o8 c& Q H4 V6 k' a& Y- n0 q
% f5 }; x" w: J# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?0 B2 w/ B% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 n1 J0 b8 c, S; k7 j
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
8 t" S: j6 {3 } |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 