| 材料 | 白魚（約12）2條
# J7 s7 w; g3 K9 b, F/ f% z- V1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb, C$ G4 X/ v/ O, F
雞脾菇2
/ j3 |! B9 W+ |: d. O4 T: S金針菇2 公仔箱論壇/ z$ i+ Y7 m* F
秀珍菇2
4 V2 U9 ]$ I+ W8 `( A# r靈芝菇2
2 L8 }* L. y# w% a" Q% r0 |公仔箱論壇魚滑材料﹕ 5.39.217.77 O1 D2 f4 M3 T% r& E, j9 x0 A
鯪魚膠4 公仔箱論壇% h) f9 |( A" R/ v7 y" l8 I; ?1 D
清水4湯匙公仔箱論壇+ u0 x+ X5 H; e/ P
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. F: ~* O9 o) ?
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% V2 f! b6 L7 d
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
! [3 Q% L" L0 F* g& L2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ Z$ |' O3 }4 t
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' N2 K5 D) u) w" z* b0 w6 S4 H5.39.217.774. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
0 S/ P! s% ~3 a& }: C( A! p | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇# ^1 d$ u/ ^+ s$ O$ `
幼鹽1/2茶匙
& Q! k3 q7 ?4 C( M" W5.39.217.77 | | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb! m- @ Q# L- d0 L# M0 G
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 0 J5 O. }( [) K
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇4 y$ a9 }7 Z1 ?, G* I
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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