| 材料 | 白魚（約12）2條 - O( s% S: z" }& m, X4 y
薑4片
& j6 b. @% Q$ Q A# [公仔箱論壇雞脾菇2
x$ y4 H# q& G I' Z$ x金針菇2
; |8 E- O& k5 [: P. a0 P秀珍菇2
& o: ?7 D; E) C7 y; l" j. l靈芝菇2
' S4 w# `; [8 I; F! w+ ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕
6 v6 C& ?8 u& `- z( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4
6 o. i4 b6 e, y: e# U8 G( dtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙# T* C/ V- s3 w+ y+ D' @6 m
陳皮碎少許 $ M* G4 w' s6 s k$ I
花少許
& Q# a `: @; Q! R公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇0 ?6 D0 X; ~9 S% h
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
0 F9 Q: Z" V' M* F* R/ m/ u: ?公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
S+ L+ x$ g9 T) M/ s4 K( V4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
7 q# t) ?" I3 l3 S$ xtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 " P- }2 M% }) `8 b, ]+ b
幼鹽1/2茶匙
7 e7 f. ^+ G$ m. j5.39.217.77 | | 備註 | 小貼士﹕
% h. z% |3 ^ i3 |公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G" N" M, V6 ?0 D+ r
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇1 s* b' U) M! s0 h
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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