| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 S8 [$ [% ~ r6 }/ }# I% d$ z
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb; I6 ]# Q3 m$ R6 l+ m
白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇# v8 p- b5 o7 [7 | C- u
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" C$ U+ W( K
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
( e3 T* |/ k2 [+ ?% O8 E5.39.217.774. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% r) N \& _3 o! Z( @" W0 |
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。' B, h! G D7 T+ n) J; c9 @
| | 調味 | 醃料# V8 y5 e X! X: O' v0 g
雞粉--------------------1/2茶匙4 e7 k( r3 ^0 ^, ]1 t
鹽、生粉----------------各少許
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芡汁
2 P; @7 c9 P, s3 U" y# m* ^清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; K+ L( I9 y3 q7 Y) _/ }
鹽---------------------1/2茶匙
" V) O; t# @% n5 F+ Q' E公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# k E I5 @3 N
老抽-------------------適量8 H/ }+ e6 ]+ @3 g( m" w
生粉-------------------2茶匙' B4 R$ v# J3 {7 a" K8 x. _
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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