| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.77' B) _8 I# n2 ]$ ]
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q P9 i) Z; @: f& W. U+ ]
白芝麻----------2湯匙
+ j6 P* P5 } N! u. m0 Y: D5.39.217.77
. }% O4 O: N4 R6 k7 n" _3 B | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
: Z& L4 S' d9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。, Q0 O. q, D$ S% C
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。* L9 q8 r- w7 a; y% l! _
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
! \; V# T" T F- R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
. Z, s$ S1 x; ?& D( _7 \ | | 調味 | 醃料
( ?( r/ k; b ^3 }9 j5.39.217.77雞粉--------------------1/2茶匙 R3 }: \% u! B+ r# v
鹽、生粉----------------各少許
) C B9 s% O3 j9 A8 }; Y( p( L公仔箱論壇 公仔箱論壇- ], b; ?8 M9 v& A
芡汁
, C7 B6 i$ q- a, T) A公仔箱論壇清水-------------------3湯匙
% ]$ u/ k4 P) y4 w8 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 h7 C" U- g8 H
雞粉及糖---------------各少許
6 }0 I+ Q: F6 g, H7 T老抽-------------------適量
! h8 s9 a e% D6 k, ntvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙5.39.217.77& ?& }* X3 i, c8 r: c
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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