材料
2 F6 ]" i9 U( ~) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片5 E- {7 o' w5 ~& R3 ~
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb: k5 y1 Y3 B/ x
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克* \0 ?! o$ r& n/ K1 Q+ r5 T
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2 S( M7 g% s) g' @6 T) e做法4 [3 i- _5 Y( ^9 I) h
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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1 [' i& i/ e' O1 S" Y; v2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。' y3 G$ _" e8 q( b" ~2 s4 h2 p" W
; B: [! a8 {1 W0 L8 B& X5.39.217.774.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.77% m0 W( \/ ^0 k6 Y) R
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+ ^" L0 x I. q f8 s( L公仔箱論壇貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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