材料& T& ~. o: ?1 m h& e
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克5.39.217.77: g9 n2 D+ Q0 Q. V# m. `
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配食醬汁公仔箱論壇% }' t7 s9 M4 M1 H- s* L
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克公仔箱論壇: w j4 v: Y1 `7 G' G0 y
5.39.217.77: M3 S" I% r- x
6 ]& i4 d" p1 z# Q0 L公仔箱論壇做法5.39.217.775 r' X& p+ Y' s6 G T" r( ~
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。4 s* o( m( S! a- C2 R; M4 p
, f$ L1 Q s+ h5 v5 P( rtvb now,tvbnow,bttvb3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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[$ L5 t/ T; s0 O) n貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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