菜肉飽( C6 L3 `1 p* }) v; ~
% V+ w1 y- H+ l# {2 A8 `( o
皮材料: 做1份 (大約 10個). `) S- l- _: L; E; a) V
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 - w8 r" L7 I$ J8 B @
2) 溫水 110 g
' e# v% d6 Y% Utvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
" K5 e7 h/ t/ Q3 p: w3 U u5.39.217.774) 豬油 / 固體菜油 30 g
9 b) N' i. S$ z1 t( ~2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. J1 ]& V2 y. t3 V. k1 w; S& a
餡 料 :
0 C5 T0 l9 x( T* G! i& F豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)公仔箱論壇' N8 F/ D% o& R; F7 C
8 @5 l$ g! x( g3 \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
, j- |2 h8 A! j$ m2 M2 b$ A. @糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
# g) I% |% b6 @7 g1 u$ B公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙公仔箱論壇6 q/ a" m* M; n( G# K7 \
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許' D1 [! C4 h( p$ X! @! g; e9 }
製 法 :公仔箱論壇$ h/ b: W. L- `6 }2 \3 @, `2 }
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
2 G: P) Q# ?2 p3 X+ I3 E5.39.217.772.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
- ?2 v1 ^* B& }0 k1 n9 Q; ?3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
& O; `7 u4 O6 m5 U; D8 G( n公仔箱論壇4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
; _' s( Z2 h4 t/ B, y4 p, ?5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用+ U5 ^& o- {+ y" H; w. G' I( K
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
9 X0 z* S, O# m) i: j+ `% U 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
* w/ ?, E3 T8 k! K2 t2 qtvb now,tvbnow,bttvb
* [- P4 Y7 f/ y6 z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 R% v# ~9 ^- y! b
公仔箱論壇( M& T. [+ D& X1 w' G3 O
 
& A9 `4 Y4 u( j, t+ s |
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
