菜肉飽
/ N, T0 D3 i" W4 \5.39.217.77. f: `9 r4 \" j' k L' h& i" \
皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇: [9 h/ d4 p# f/ a
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
7 }+ C9 f5 e! P. x2) 溫水 110 g
0 Z; n! U2 j8 m1 b _3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
' a8 s, b, d7 C, R4 Y8 h% Itvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g( k9 l7 m4 ]' o0 K* j, d& `; p
+ S* X- e& B6 X* q1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 :" N6 X# {$ h/ M2 A
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
) Z7 B" _# {0 @8 Z8 m/ Z( jtvb now,tvbnow,bttvb/ d$ P# O* ]3 M+ Z5 _0 X
醃 料 :
% B+ d/ L% m5 p& e) z2 |( Htvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙公仔箱論壇5 v( s+ U0 M+ s. h8 @3 L( K9 w
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙! S/ W' i0 K8 ^6 U
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb) y0 x0 l& S: w. y' P
製 法 :, q) I0 ?7 I% U+ {) r
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
* |' \' b& j. `% G5.39.217.772.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
; G, V* ]. i0 U6 O! f( B3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb _5 h; k" Q2 {! v$ a" z
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 x$ a) l6 N. j* q
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
; f6 S% H+ N2 _; [1 b5.39.217.776.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, + H2 N* W8 @$ d7 p3 Z0 ]# l. z
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 7 y/ Z3 C* @* d; B% R7 i+ v: H
% G9 H+ ~: ?0 h& P+ a1 `- \% `8 w% Q**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb# _9 P' ?3 H ^9 Z) u* J! I8 H/ m
! c# x' Y! V' ^ 
. f4 h+ M( F! }+ W9 I& Z |
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
