材料
4 T v: q7 }3 atvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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做法5.39.217.77$ W" h9 a1 j# ^5 J4 {; b
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。tvb now,tvbnow,bttvb4 X* c" K* }/ J# I- e
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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' i" B, K; k. c. T) m5.39.217.773.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇! y8 a- D6 U' V0 T( }7 x
* @ K- V9 I; f( Q4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。2 t+ s8 v" @9 E
0 i4 c4 ^1 l. ~- S1 j5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
6 l# b. m9 N- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h9 H9 I# A( m& d6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 5.39.217.776 j6 o+ W1 r& {5 h3 n
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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