本帖最後由 smy 於 2011-1-9 02:44 PM 編輯
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+ p1 y/ @" s: d4 ctvb now,tvbnow,bttvb台灣一品花雕雞
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台灣一品花雕雞在台灣名氣之大,就連周潤發到當地宣傳時也要抽空光顧。店內名菜花雕雞鍋可分為三吃,當雞鍋端上桌時,是盛滿雞件、香芹、青椒的乾鍋,以電子爐加熱即可品嚐。雞件事前用蠔油、老抽、花雕爆香,肉滑帶酒香,此乃第一吃。吃完雞件後,濃稠雞汁已盡收雞件精華,棄掉太可惜,這時不妨點一碟粿條放進汁內煮。這麵條用高筋麵粉以及蓬萊米和米漿製成,煙韌彈牙,吸收雞汁後頓變惹味,此乃第二吃。第三吃是在濃汁內加入雞湯,將它變成火鍋湯底,客人可以自行點選蔬菜、丸類、肉類等打邊爐,吃完暖笠笠,天寒地凍食就一流!
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k+ m! m H0 [) T3 m' m& U5.39.217.77 除 了雞鍋,特色小食如「芋絲不掛」的炸芋絲、「受盡煎熬」的炸金菇及蜜汁冰芋等也是人氣之選。此店的另一特色是講求服務員和客人的互動,氣氛熱鬧,例如服務員會跟客人聊天,煮粿條時又會為你介紹此店的歷史。原來此品牌創立約十年,創辦人蔡啟漢當年在內地某食店嚐過花雕雞乾鍋,非常喜歡,於是以誠意打動該店老闆傳授秘技,回台灣加以改良,開店後更以此招牌菜。為保金漆招牌,香港新店很多調味品都從台灣運來,又有台灣總店的大廚和資深員工把關,確保在香港店也能體驗台灣風味。: y5 v% i+ ^6 u2 j r0 F9 W
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原味花雕雞鍋 $198 ■雞肉已浸透醬油,並帶酒香,相當滋味。另有舒麻味,即麻辣味選擇。9 @. Q$ J/ N& H* q1 K5 a5 H* |, P
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0 ?) f3 m& y0 g( }. q' mtvb now,tvbnow,bttvb受盡煎熬 $48 ■菜名嚇人一跳,其實是炸金菇,酥脆又香口。 |