材料
& N& i2 }( x; n1 m+ |( M+ f1 V公仔箱論壇12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許; g' \( X# L: Y. {& @
7 D/ J3 A; F* K( R. w3 C9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |$ a4 J; |7 }$ r/ f# c9 m做法6 m, ^1 G7 D5 q6 ]; M8 e
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
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2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。公仔箱論壇+ R5 \& C1 A- L" |5 o# k1 E. b! M! S
, [# N% r, ~8 w2 k( g7 q3 ]4 }5.39.217.773.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。公仔箱論壇: _" n( U3 A- D" B7 U
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. y, r" M/ ]6 A' D: e& z ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
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