材料/ ~: I) t" h4 s4 M& r5 x# f- F0 e
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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) C) s8 Y7 c2 G# p% a, k5 C- U# b9 y( G醃料. T) A# x5 `! N/ {: o/ ?. V& U5 z6 i
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. j! I* E7 A- s. h* w% }
2 d3 L5 B, y' w5.39.217.77辣根啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, E6 S6 h, h- X* q" Y# k* ?
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
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做法! x! |* P1 K3 c* n$ A$ V
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。5.39.217.77 O2 P v. \, ]' B
0 G- R- v/ _: s" M, f, r2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。' _' T z& G; B# X4 ~! B$ w
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。5.39.217.774 e9 a6 F L' L6 b! f+ Z
' o5 V, F0 \7 ~3 `3 m0 }8 L4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 t& [" n1 C# W* c" ]9 H
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ a/ Y( y8 s4 ~
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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