材料
& o" X; E& v+ z, u m! B- |& n6 |tvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量5.39.217.770 r4 j0 h8 }! S
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醃料2 Y0 I9 L* T: ^6 P
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱公仔箱論壇6 G$ O9 U: F, b! M) y9 O
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許5.39.217.77# Y9 L' u0 d# c, }" X1 H; }
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做法
8 E @3 q3 H" ~) @, W1 S1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb. J; T8 C1 O: t! ]8 @5 [
) q G( u: z' I& y9 c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。公仔箱論壇9 u7 H9 F# @# N# x3 t$ \5 ^( M
, [6 f) G4 r8 D& M% c3 ~4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. | }& [- b' v) j& a: B2 q
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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