材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 X, D1 L6 y2 V
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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調味料
, b" {6 z3 ]' @" y! V/ T, f) ]胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
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9 M- `5 V3 d4 x+ i5.39.217.77醬汁公仔箱論壇5 ]7 {: ]* q6 H' r9 N4 h
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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做法7 G( H+ H) N7 C- I( x& J! Z. H
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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$ I8 @$ V; P; } w5 K O" p2 ^5.39.217.772.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。公仔箱論壇! O+ r. |/ e) m
/ R6 H8 |) F/ E9 u5 K# c7 v9 R5.39.217.773.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。5.39.217.77; c" w4 I& m. p# F5 u& S
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。公仔箱論壇- L( k1 p- W" e
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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# v* Z3 m3 b# ^ a, a# F5.39.217.77薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 公仔箱論壇0 K5 A0 k- ?6 z2 ?# v! G. g9 ]
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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