材料5.39.217.77( V3 |" c% p* v8 u
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升 ?& q2 ^2 e- F, D, y% n
7 w; K I% m9 K9 |" Z& K) jtvb now,tvbnow,bttvb調味/ L+ k4 Q' I/ M( f
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙8 a) Q) Z: O, s) S0 P2 ?- Q
' O4 N; B* p& n% {tvb now,tvbnow,bttvb
* F# }; r0 l0 _% s做法公仔箱論壇" Y/ R. y! n" Z8 ~) r6 |
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 G2 O. P9 s1 `8 W
5.39.217.77. |6 i( N' q/ }
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
1 o- D" B; u: n' r" t: @$ rtvb now,tvbnow,bttvb
! q4 m( S' x9 [1 p3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
0 U% R9 F9 L2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, U3 m6 d$ w# N6 G# N9 v' h5.39.217.774.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
! G; Q6 U* F, u8 Y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: R N. b* h1 l! |
$ u7 E4 U* ]6 |' u) k3 _5 e7 ?
貼士
. v/ Z. }: D& w' n3 X5 O! C c v5.39.217.77烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇" J* J$ t7 Z: b7 \" o7 U
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 