材料
3 O; x, ?- B) i: N, {$ u' a) u* T/ d白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
, |: t, ]' [; O, n; i4 ?- y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ e' C% {& a0 k+ ^+ D' m2 Stvb now,tvbnow,bttvb調味
% `( _% a# ~8 K$ d7 q; m+ e鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
) `7 i; r- g; ] C4 g3 r4 z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ [( k5 i0 C* p: V
1 s: S0 R6 n: Z1 ~: f# J
做法
% S( Y0 X; @ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去頭尾，切段再切長條形。: ~! X j+ O% N
/ g8 M; p, ^, N& b/ Y8 p0 }. t- X' i
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
! `0 g3 }0 h: C' m% ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# n) e0 b6 R; g3 q8 n, |
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) A6 F! @9 S- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' b5 f' |) C$ u2 G
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
( O+ o7 Y" J' S" ^* G5 I0 ~9 z公仔箱論壇; b3 P5 w. @% P
: m+ ^/ x) C, u1 r" ]6 O
貼士
* f5 F, K' ~; Z$ @: ~5.39.217.77烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
/ ?* p7 U" @8 L4 I ?% h7 q0 M5 \, ^ |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 