材料tvb now,tvbnow,bttvb: k3 O1 z- y: |, H+ l1 z; _0 [, A4 `
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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5 y# b; U. D9 ` b+ L公仔箱論壇調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; X- c, T" }3 f$ a/ \
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法
/ W5 N5 l5 ^1 y" O e1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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0 T0 k o2 G8 i& w. E5 V( v- W公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _; J; W2 B3 f5 S' _: X
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
3 j- i/ E7 D8 x2 v# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |: m* I9 x9 E8 O4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb I; s) I2 R! N8 ^% c+ a
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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