| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
牛奶--------150毫升 公仔箱論壇! R& O+ @0 u& i \8 x+ K2 @
糖----------150克
; |1 r7 a% q$ e2 V0 |9 ]公仔箱論壇生粉--------8克 5.39.217.77: v0 U+ f3 ?9 t4 `3 d
吉士粉------10克
4 Q$ B4 ]- G6 u H8 a: j; H蛋黃--------4隻 # {9 I. r) p. e* H* z* w0 |/ p
薑汁--------100毫升 5.39.217.775 [9 K( n# i7 e/ L6 a
蛋白--------10隻
/ O" x$ D3 G, b" ^( N: C- M: G3 o公仔箱論壇牛油--------少許
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| 製法 |
1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
0 {0 M4 ]5 L% O4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。5.39.217.77# Y2 R5 t6 E( d; c8 O$ e
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ {$ Q/ u) Z% c8 A% U3 q
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.77* M. t0 |$ }; Y
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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