| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
4 E/ y, L) x4 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 , z) }& E- {' i1 Z: ^% m8 z
生粉--------8克
& W v2 w6 ]; p. n M% P2 E9 U+ a; P吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb% u8 G% v/ G4 I
蛋黃--------4隻 6 @4 Z* `. F# q& |% N* p7 i
薑汁--------100毫升 - h2 ?7 m9 ]9 e, M# S
蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 s" U3 R* b* ?+ m5 R; {
牛油--------少許 公仔箱論壇1 X% T+ K- o. [! R L8 ~3 t+ u
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 N& U" Q2 } i( ^& C# k
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
D/ C- n2 c$ {# R+ X3 g公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
+ \# c( {6 ^' O S' D5.39.217.774. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.775 o8 a: i$ n) j6 q" B6 [& ]
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t. s/ j* F! V8 l0 }/ U# M
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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