| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 . A' A* d) ~ x! _6 o
糖----------150克
- w) H+ o$ ~% j" k! U1 F生粉--------8克 公仔箱論壇0 @* o/ c! d- Q& P, i' s
吉士粉------10克
) g& K% Q! R8 V' f+ n蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 G1 T6 T" d' t+ s M' x
薑汁--------100毫升
2 _9 A5 ]4 T8 j! Z Y# W: }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& E5 c! Y3 r6 d
牛油--------少許 5.39.217.77' D& W3 E0 E( l8 v* q4 _: b
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
j, ~. M I# c0 f i8 c- K2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
0 k" v' t4 Z- p) ]. q公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
7 `. |) U+ E1 S( Q/ }8 x y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
: {8 G% b$ `' h) p# ~) G5.39.217.775. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.77+ E3 b/ H* [6 s
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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