材料
o% l4 u% Q; R0 H2 |雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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做法
- r, M' _: J& ]; R3 V, Z5.39.217.771.雞肝洗淨，去肥，切粒。
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N$ {' N7 a0 ]2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb: k6 t3 X0 Z: Z6 R& ^+ E! ?
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3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。5.39.217.77( U! P; j1 `# t1 [
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。2 V+ D2 P D2 M+ |* T
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。+ k K1 t8 g- [! e, q! T
1 ~4 H/ }* q' \% ^' v" q2 ^% u6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。
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, L( G" F! d9 c1 Y9 e( ?公仔箱論壇貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。9 }' Y# {6 }, r! [! P V
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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