材料 公仔箱論壇5 f- D+ a) Z' A$ r
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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$ u% q0 `$ `8 M, X7 l/ G& V3 r1.雞肝洗淨，去肥，切粒。9 @. x8 o+ [+ h) ?
# m# Q0 A, U/ o+ V7 e4 i5.39.217.772.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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$ R4 B4 o( {0 H' c7 @) C2 Q$ wtvb now,tvbnow,bttvb3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。$ E2 [! x' `( s- G* z7 I* y; s
1 c/ ]7 P8 }3 S5 J$ @4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。公仔箱論壇. y1 P) }% z) {8 o6 o/ N
N9 m* X* y, }& }# J" W5.39.217.775.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。5.39.217.774 E& c# m5 b9 E/ F5 s! a6 b3 W) Q @
& q5 [# I* ?/ y( n( Q0 K6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。2 Z6 t2 \& {& ~. Y+ l: {
) q/ x+ V t/ d* R$ s% r貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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