| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.77: i! ~% s) H, o* ~
粗鹽400克 n8 ]$ K- S: b- X A0 b. H
糖2湯匙) A. Z* d* c$ b" }, C1 G
沙薑4片公仔箱論壇2 ]4 Z G) Z8 U
八角2粒
# A0 o7 {8 j# z+ J清水20杯" U3 q* P6 [1 _' L, k% B u
甘筍絲1杯
0 ]3 h _" s T& n4 Y5.39.217.77生菜絲1杯. \0 Y5 u: v4 z! y Y- K' ]& s
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。+ {: l& |% l0 r4 L$ N0 Y A
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
" f+ t5 C" e6 y+ F3 r4 r9 }- M3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
5 C. W( Z, m( j公仔箱論壇 | | 調味 | 醃料 公仔箱論壇- F( }; x% |3 [" _0 A1 j& n* f
紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 `" Y& J" F8 k
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j' v, U' B7 i: v# }8 n
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沙薑油
8 a% z9 k% R' ^, P! u1 T* ]熟油3湯匙
/ j- Z, Q5 s; ?公仔箱論壇沙薑粉2湯匙5.39.217.777 z% _6 f1 k) S7 A- n5 I9 D' L# c
雞粉1/8茶匙7 E0 ~9 r% y- a. U
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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