材料
, N. b- ?) M" g5.39.217.77子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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: M& W# \- H2 H7 v醃料
6 [$ `7 e7 x5 R/ [' D生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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& A) s! k% j( x1 \4 x做法
* J/ u: l, b% [5.39.217.771.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。5.39.217.775 x8 f# w# u$ n: c1 L7 ?
8 n) R( o9 B0 [7 z$ h5 I3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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& m. X& m8 k, T5 D( S$ e9 R, |tvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。公仔箱論壇, q- ^+ x# H/ k( w0 a% ^
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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