材料tvb now,tvbnow,bttvb5 N* ~& w6 K& P7 _
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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醃料2 A$ e( r* [: K- Y$ V' h* B
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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公仔箱論壇- r- R7 Y: f/ G \! f5 ~! w4 a: D
做法
) j4 u6 P* O7 d# H1 |公仔箱論壇1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。: @( f/ ?* R+ _: h4 P0 n: [
! p# T& \; j( q* d$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇: B# B$ t# |/ w: E K- A- ^! l2 c
1 M; x( U L& L/ ^1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。5.39.217.775 h4 `- K% [% R; O
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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