材料
' z$ F8 @8 f/ D+ Q/ J3 v0 D" y5.39.217.77低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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* o, f: ~! w# ^% w$ E做法( S: [$ e1 w r4 R" a& l- Y$ D: Q/ D
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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% q+ u5 N: {/ h6 X- w! F5.39.217.772.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。5.39.217.77" G2 q# C3 o, y6 D
" F1 ~ v4 h7 j8 f) Y5.39.217.774.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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. F1 [5 g5 t1 O+ O# m" F5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。7 {, K) Y( P* g: t+ E) B
公仔箱論壇: e! v. u9 E! J4 _* p1 p
9 A; H" h( f, k6 P8 M公仔箱論壇在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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