樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。' C/ \3 f& T9 v4 i5 J2 [: T( B
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
( g; T4 X( V" m5 |; b& j% T沙糖 80克5.39.217.778 b& ^" O( W9 Q) Q2 U
蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb- L9 L _1 `( ], g e
蛋白 4隻
+ H8 }/ z8 x0 O麵粉 35克
5 `0 p3 @: Q% i) f可可粉 5克
1 n0 C$ s, `- P. o5.39.217.77朱古力漿：
0 j. U) [" X& M, J/ v# \5.39.217.77牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：3 @# y. n! V: a9 a; V6 C# u
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。" k' S' D) N+ d9 W
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。公仔箱論壇 q2 E) ?* k _! S$ ~
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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