本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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& R" s. U+ s# w+ Z( V公仔箱論壇鹽4克
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牛油25克
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清水135克
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1 K9 H. z. |+ ]: j- J2 s2 d& h5.39.217.77酥皮油料： 牛油165克- ?4 S5 H9 z/ [5 T
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/ W6 T; q; a7 p+ S* l吉士忌廉料： 牛奶350克
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掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ |& G# _2 j" Q8 b
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8 n+ e. j# C# _2 o餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇% s* \! \3 n" P5 o
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 5.39.217.77' ]4 l% V5 r; g8 K& W
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.77* e7 I3 M7 m9 L( n
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
9 Z4 ^& g- N$ b$ d3 _- A2 Y+ q公仔箱論壇 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果5.39.217.776 C- z- n1 S3 G2 d- J
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。2 A$ T0 ~* Z) D% T
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! Q+ R& y/ B, y! \3 B' |公仔箱論壇 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ m- _" h' k* }. w
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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