材料
0 T& z% G- |" W, o5.39.217.77鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙5.39.217.77+ g3 V1 d! m7 e: E! n
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芝麻汁
. ~: I# U/ a2 Z) h: F; ] }2 l鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙
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: P2 L% }# y& |7 l% U做法2 { u* ~( Y9 }' p
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。
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' a1 V; X+ v) v, m4 _ _; ]5.39.217.772.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。
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3 v3 q {2 ~- A' T3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。
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( b6 K+ s- f2 `) r+ { |( m5.39.217.774.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。公仔箱論壇 k3 u6 f k) B q& e3 y7 V, ?" h
1 V3 S D; D7 n ?7 I( x: N! u! j% y公仔箱論壇5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
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