材料
2 H- H9 s% C u& v6 H d6 ?! M! `大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 + Z/ J$ F, P4 @2 w8 y% ]( ^
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醃料
9 s1 P1 H6 r- P% _3 G# Ctvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙 ! x7 O. H% ^6 ^& a9 w4 v
. W. `) Q" K3 c$ h4 V湯汁
) ~- a- `2 C6 r2 d清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升公仔箱論壇9 y% n0 ~! F" j* G
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做法% q' R+ n9 |8 v" m
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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; D% n5 Y# M d1 Q3 o- L% M9 W2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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. r" E; c' ~8 U- t! ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。 |
發表於 2010-12-14 05:39 AM
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