材料
, i) y+ @6 ^( M9 G) p+ e/ z5.39.217.77蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量7 C# R+ E: l6 P( o
8 |; M/ J/ |' H% k5.39.217.77炸漿
0 R) K) m. s5 V3 utvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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$ j/ u4 Q$ C# J1 e5 n做法
; T, L. P8 V/ Y! z3 a. q7 X5.39.217.771.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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, Z3 v. S$ c! A! e2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。% a d* q7 F. p4 {
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。: [% R- U9 W' | i2 Q% K. Y
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 j: S$ n; ~: y
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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