材料 4 S( N9 r. G% I* X: u7 S3 J
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許0 P5 g& W" R* ~0 P" d
" @- _6 `' } n- {0 ^9 g汁料
7 |) e6 b) a" Q" J公仔箱論壇昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N7 R& A2 \$ \6 v* m1 o; }
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2 J9 x7 e4 e7 d5 ^: Z5 C做法; d; J5 ^# h8 P* a/ d
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。0 X J5 l+ w- \ E
. P: z7 I* T( q- m1 H) a1 G公仔箱論壇4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇- v! w+ v3 ]3 H5 P0 T! ?
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。( M, C- |" [2 J+ Q5 u% i8 O
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。公仔箱論壇$ ]8 h5 ]5 j- r& p, L0 b4 B# d
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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