[甜品] 焦糖燉蛋

材料& ?& x  ~" i6 F) G0 ^
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& D* f/ A. {2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 H: F2 x: j! D
焦糖材料5 ]4 G1 \* i1 B
砂糖/幼身黃糖各 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, s* i+ N5 {, n8 _1 {( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' |) v- {( d$ k9 ]6 q; d
做法5.39.217.770 J  C( l* Z" l$ J6 c
1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇$ W- W- A; S/ {& T& F! N

2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。5.39.217.775 K6 J8 ]+ q* t; W! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  Z+ A/ S" ^4 ?3 G4 x
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) V4 d2 U( j
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
5.39.217.778 t6 d/ P2 H; ~4 T
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。

6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。

7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- G( U6 W! ~

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 Z& Y8 L/ S! D/ v- r! l: I

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表