材料tvb now,tvbnow,bttvb; z2 G* e) B( H, J# o5 }6 T
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條4 M& o2 |2 G/ Z, Z0 X
9 B) f! T" E/ A; s焦糖材料公仔箱論壇6 f* i+ h* k/ P& Q
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.77! g# D! P7 o* x, E: A
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做法
; X+ A' Y8 b8 S( L0 E1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。5.39.217.77' S* U# L3 \5 @
+ e( g* y% e8 d" l3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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. u# N! Y+ t% k! T% z7 H8 O6 ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。" P# P; r" S5 ]; c/ I: g: N4 y; X* W7 b
. |" o1 ~" W. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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