材料tvb now,tvbnow,bttvb) b4 W& k0 w' H0 [- k+ U5 M
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條. g( v. l; |3 W) w
# _( `$ B7 k; d% R: L& b$ L& q% C焦糖材料
1 h5 K: J% A$ e: g3 y5.39.217.77砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb# J: h+ ~* b- o P2 W0 O+ k$ m
% Y1 }7 B5 A: n9 }6 X5 L+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ], C; Q- C N9 b: s做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% K- D6 E5 ~# G9 B8 |* H3 b
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
* q: E9 z1 r, L+ t8 \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l0 b2 B( G4 A9 A- t* S" l1 a2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇: l, Q' }- z- C! s7 u
( w L' H; X8 L8 |: {5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 w, ?6 ~1 m6 M* e3 ]$ s
2 j1 D' Q+ M! }& ]3 a1 n" A5.39.217.774.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。/ T8 Q" K5 G6 t. a/ p2 d
5.39.217.773 ]4 k6 _$ L1 `1 c( F& p
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇+ E/ M8 L/ E$ i
tvb now,tvbnow,bttvb, e0 h3 t" @# ]1 G. @. F
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5 O7 Y4 [* H; H- a0 _
z5 `3 _1 Y* F
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
. S4 O" ?6 H1 c7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大圖片 5.39.217.77+ t* U( m& m5 B0 l
 放大圖片
* S2 D' s* M6 ^+ Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-13 05:21 AM
| 