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nt1972

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發表於 2010-12-13 05:21 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 焦糖燉蛋

材料tvb now,tvbnow,bttvb; s/ r4 p2 z  s6 ], s
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.77* q" x3 [$ R3 I# j

9 J2 B% P! r# F3 h6 N; t焦糖材料
. {1 n, U! `# v. [& X0 D2 U( t. R- Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
- D) q& D" L7 N) p0 ?: Y
% @; U- F+ ~$ U; P* U: `+ L$ e5.39.217.77公仔箱論壇7 v5 q+ Q, x. M* X. _- |
做法5.39.217.779 f: K7 x; {8 C
1.呍呢拿條切開挖籽備用。- G8 v0 X" P. H
公仔箱論壇  S2 H" g% q% Z
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。4 b  I3 R3 w9 g2 L* v- K% A$ j( z# a
) {7 g. e# Q$ Y/ J, @) z4 l
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇8 p( Z  N, |  T& w" U: z" V# p. S
公仔箱論壇& o: t+ E8 r4 t1 S# z
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
$ A* S- V. S5 R0 b& J; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# W2 `, x# u0 _
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
; F( }; S! X& }) e1 k8 R! U1 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 D/ u' d" u7 t9 S1 v
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
: X* Z) c0 H- f4 r, R公仔箱論壇
" W- X6 J! C8 n& g公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
# Q1 r7 d- i/ {" l1 `. h& L! c2 Etvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                : k. j) ~& o2 u! M7 |0 q. U
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. J9 [" _. ~0 W/ J' N
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