材料
/ _% ?& C3 O/ m) i3 n! a羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両1 N; z ?- ]" V6 B) Y
) u u4 Y( [/ l配料
2 R( S- x; v) T& u5 g( b/ z9 }5.39.217.77薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士6 W9 j% D7 d4 X
" P$ h# t- D7 P5.39.217.77羊汁醬
5 k! L& v: b( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙, z8 H! e5 o4 u( r
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/ V8 B) | _9 A$ Y1 |公仔箱論壇做法公仔箱論壇: S8 w9 @1 R$ p/ X1 ` X1 {1 ^
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。1 L9 l% j" U8 W+ d$ E
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。' ]+ C+ J" E' s; U/ O1 h& N' Z
# w) p4 m0 H1 e* r, m3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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2 \! r( p: c& c$ v6 V1 O公仔箱論壇4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。: U+ D( S6 s2 Q0 n5 Q X
5.39.217.77+ Q; N7 n) G! N
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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