材料 1 V( h; S, |% f1 \1 G% a
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料公仔箱論壇0 G: t% H- c! O/ Q& o! H
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb7 |. f3 g* _ g, Q" }. I
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙0 _/ s+ y0 u3 V+ C; w
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做法3 q3 \9 k3 T4 C1 e$ b6 }
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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7 H* a$ P1 l) ]5 ^5.39.217.772.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- s, m; J6 o3 H; |6 N! I3 ~' x9 V
' O' K b$ K: W7 L: I. `& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 x* J9 j; m
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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