本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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鬆餅材料：(6cm 8個份量)5.39.217.775 y( W- L* X! V5 h8 z
; R, c+ T( w# G( h/ x$ G- w5.39.217.77蛋2個 糖26g 蜂蜜2/3湯匙 低粉80g 泡打粉2/3茶匙 牛奶26ml
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做法 :
9 e7 Z3 g* e1 S- B/ A0 o; m9 l! _公仔箱論壇1) 將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發.公仔箱論壇5 U; H9 h1 l [( @; p n$ \& R
1 f/ {6 g& \1 u$ u# ~, T2 A2) 加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用.& V4 t" v* Q5 e, ?3 v0 C* Z
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3) 平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用.公仔箱論壇/ S4 \& e' i" P' E9 O1 x, t
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4)夾上豆沙餡或任何喜歡的餡料, 即成.+ B! P5 a% z9 W1 B- r
' h. f; i; [* v" qtvb now,tvbnow,bttvb** 加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋.
- L$ ], I& L f* }; ^3 @) S** 煎鬆餅時不要加油. |
發表於 2010-12-8 01:01 PM
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