材料
6 }1 ~9 [- E2 }! D5.39.217.77臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 5.39.217.77; i) i7 A- k/ Z7 p$ T& N! ]/ m
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調味料
+ j; a4 h+ t" Q# E0 s2 |2 f1 g' v雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。) O K& F; X# p5 J
* b: m5 I3 Y# |2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。
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3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。5.39.217.77/ J6 k2 x& _, ?7 x1 O
3 |7 Y8 y! f3 Y, f M, C5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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