材料公仔箱論壇- Z: D' V2 ?3 L2 y
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ t' C% D. w1 p2 {% D1 P; D
! T, e, v4 n, l! p0 u' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' o3 n* I" }( a( I s# x公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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! N! o" \ ~. m( p3 R5.39.217.77芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ e) i) U+ Z9 b7 E/ d
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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9 }# E! y* c; a0 ?2 l5.39.217.77做法
0 Z! Q1 y1 S- a. V1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇 n2 b: K1 C" A2 y+ V V& s% x
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。" q! P- L7 ~: ?1 T) p8 m0 S
( E5 P# K2 j( q$ p4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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. m- K. `( q5 A7 q* L公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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