材料
; @8 B7 ]% D( \" Y; q% b, P竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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, r. x2 a& W0 a調味料
- R4 @8 ]) y, E1 N4 k& g. A' D5.39.217.77雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb, d4 |/ b' o( G, q( f6 t
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb+ Q e6 o: F+ R+ z
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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$ h( R* ~& O1 E0 G$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% @7 f$ ` m/ K& E1 I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% d8 J; k( B, e8 L
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( a" `1 ~# A
& p. C+ H, p" h1 p8 ~% ftvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 | @- h: w# x5 L
* q- f/ z: ?( u+ {. _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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8 \1 x3 M" o: t! G; L0 `; f' w" O5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。& V' n# R; f t
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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