材料 5.39.217.77/ H0 E O3 G: p7 }. s& k6 @+ p* ~
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量2 i% d9 F8 L4 y/ j$ j
( v: L$ T2 W) R% p4 S醃料
0 E& H" G1 {2 S' l魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙5.39.217.77( W. s4 m4 Z0 X4 Q, N. x3 H+ o
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做法
3 N4 k2 Y" O% N& X. q5.39.217.771.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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+ ^. g& s( v' J; {# v& N/ v3 J公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb* I) m" m. U2 B0 e% U+ j- Z( j
: W4 L M" `! z( L. i; j7 a& btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& u1 l5 z) N/ K# @
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇& {) I& W$ [9 \- g9 L h- P
5 @% J/ |; J* Q8 r! R0 ^/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。2 \1 O+ c5 D4 z$ w0 A0 V
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。8 w& Y3 ^/ O9 g8 B, T8 F1 I
: p6 g. m2 R8 @4 x5 i: j J公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 G* F) J# S/ V. n4 S/ I( v
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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