工艺：炸汆法
' i) S9 T/ P0 h 开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 X1 v I* ?# l9 y
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: r/ A' J1 t: j( V
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。5.39.217.77* D4 Z, O' l5 ]
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
, d3 b; F3 O$ l3 O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( {& O9 r+ ?# L5 F
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.77 Q( d& m T& W. K
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。* r% ?( n% I/ W3 D, l5 \! f
开口笑的制作要领：
: p* s) A$ a0 |; q+ k2 @% y4 Y5.39.217.77 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
% F4 v4 R" X" O$ M1 }" c2 |! x S 2.面团要揉匀至光滑为宜;, W0 x* i( N8 y" X
3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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