茶汤的制作材料：5.39.217.77( O2 z7 J0 Y- ^7 `- R( ^
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。公仔箱論壇9 E8 K A8 m2 q+ u" t
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' |: ]# J- r5 X8 \9 i! ?
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 K" H- O+ x4 D
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇& G- ?. s$ e" g# H$ G. p8 e
教您茶汤怎么做，如何做茶汤5.39.217.77& i0 h8 G4 m$ Q3 s
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvb now,tvbnow,bttvb# E3 m% t7 k# b, h2 A+ E
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。公仔箱論壇$ p0 s- N/ S' f' c
茶汤的制作要领：
& d8 l0 L! H1 a6 m. j) s uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.糜子米泡制后要沥干水分;
( h" S! @6 d( N) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& e( N, O8 |0 ^' C
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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