工艺：其他
7 j$ H4 Y8 ~: k 小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇: j* m$ }5 S8 I+ G$ p# U9 q
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇9 [; v' M `, x" D
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇" H1 B4 A3 e1 l
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
; u# f* _3 X* N公仔箱論壇 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
; S9 P n! ~; c0 P9 e4 y. Otvb now,tvbnow,bttvb 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
: r/ \$ n. z, F# N# Mtvb now,tvbnow,bttvb 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。5 @8 M, c( y: \# w; a* ]
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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