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小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇9 \- H1 L7 H0 x/ f. a5 {$ o
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。4 G. C& m0 j! H9 J, j
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 c( X5 _+ x
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕: W& `# x' Y; O
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。5.39.217.77( ?8 L/ A# O/ y% ^2 A
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
1 \" ?! S7 n" |8 Y2 R( O# T9 b; Q4 \ 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
" L' i+ y0 ` m7 } 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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