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北京小吃小豆凉糕

工艺:其他
7 j$ H4 Y8 ~: k  小豆凉糕的制作材料:公仔箱論壇: j* m$ }5 S8 I+ G$ p# U9 q
  红小豆500克,白糖350克,琼脂20克,食碱2克。公仔箱論壇9 [; v' M  `, x" D
  小豆凉糕的特色:色泽酱紫,软糯沙甜,是夏季应时小吃,为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇" H1 B4 A3 e1 l
  教您小豆凉糕怎么做,如何做小豆凉糕
; u# f* _3 X* N公仔箱論壇  1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸,改用微火煮烂,捞出晾凉,过罗去皮。
; S9 P  n! ~; c0 P9 e4 y. Otvb now,tvbnow,bttvb  2.琼脂洗净,放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸,煮至琼脂粉溶化。
: r/ \$ n. z, F# N# Mtvb now,tvbnow,bttvb  3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀,用中火熬煮15分钟成糊状,倒入不锈钢盘内,高约2.5厘米,晾凉后放入冰箱,食用时切成棱形块即可。5 @8 M, c( y: \# w; a* ]
  小豆凉糕的制作要领:红小豆要煮至酥烂,豆沙越红越好。
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