工艺：蒸法" T# w/ W3 U$ d; v0 L* K* [
北京肉丁馒头的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 F. s/ \) v. k! L7 k
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
9 Q2 A; b% b) D1 k# w U' ?2 |tvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 ~; s0 l. ]8 ~ v; ~7 t& W
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。6 [; V' W, R% W0 X0 I
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。0 A# c( {' K4 b0 l P% f' {& M
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
/ e. y4 S4 [1 l `1 M 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。2 Y: G% b: B" f/ Z3 w
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。6 o2 ?! o' r$ g( }9 @
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。tvb now,tvbnow,bttvb' C G' ?/ j. ^ _8 W* A
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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