倒僧帽的制作材料：
1 S9 S' Q7 ~4 M; g5 r+ z1 b5 e 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
4 k1 H7 _4 { j( a: {公仔箱論壇 倒僧帽的介绍：
0 E$ l3 E, J8 U; ~, u8 R3 j stvb now,tvbnow,bttvb 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
5 ~2 E t9 s( q) H3 j- b8 K `6 R公仔箱論壇 倒僧帽的特色：+ R; n) g. z- K2 R4 T
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
0 o" k( ?1 x8 F" n2 c% X4 ~. o; Utvb now,tvbnow,bttvb 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽9 E- V- W: a4 Y
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
- s V! A6 b( ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
b% x# G) o" v8 M ^) C1 E, t% _7 _ 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
& Q, W( M9 K4 K6 h& M8 L" Dtvb now,tvbnow,bttvb 倒僧帽的制作要领：5.39.217.77) T1 ^- m$ t% L ?
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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