这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
2 M* W$ }1 O# z& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。' x9 f2 Q! g0 p; w
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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% q) X1 B0 T5 s0 T5 ] iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
" w; ~$ M/ m$ y' g o' I公仔箱論壇中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
. I9 [3 {# I: Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
% d' H& m6 Y. b* Q' K+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。5.39.217.77- Y1 w' j" F# g- S' }8 H
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 n. x, `8 T7 q) p
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
. r( D' M; B+ o1 e! N2 S" X5.39.217.774、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。tvb now,tvbnow,bttvb# k& T2 F. ]0 c9 \% X4 G
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
, W" |) V4 b" E Y4 e C1 ^( ?6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
, Q* e( o3 P4 @* {4 I( W; A7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# p% p+ z- t) B. H3 {8 j( L8 y1 b
$ R5 e( s* f% ] v0 N罗嗦几句：
/ d1 D0 K* A: H( _; Y# u" Y! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
( i( A; c+ ~: @$ B- L公仔箱論壇1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；( [& M% l% Z6 m' z0 ~. A5 m. ?
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。$ T/ @8 P8 V& t! m
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
2 [8 g6 \6 V, O# G2 u: r3 v/ ~) g$ D2 W公仔箱論壇4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。 ~% p0 n* l# }5 _
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。5.39.217.77! p$ y. F4 z$ c! L g/ T; k
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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