今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…$ Z& D5 ]1 I1 U7 J% t
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
$ A( f o2 E( k. Q3 j, j公仔箱論壇瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
, g+ m0 I0 ?+ ~6 f$ |. f公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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8 D$ }3 k% l9 V. }+ L8 k8 j1 Y原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.773 U. g3 U9 G( b9 g2 K3 @# ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 v, n- k, v% V% [. w+ U/ M
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb# y$ ?6 N, i. d; Y
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
" f2 M( X% D: Q8 F: Stvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
) b, W# a+ ^3 a/ D" V9 f4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
( @6 c' R7 s7 W& l5.39.217.775、玉米切小段；
4 }* k! z$ }( L b3 W3 R6、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb' b1 g. T9 D% [8 r" K5 o* ]
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
& K: |9 {9 Y6 v" h8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
% W$ a g; \. {! F. ^6 [公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：
6 b6 E8 {0 p' Y/ `tvb now,tvbnow,bttvb1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
3 d* ~$ I/ }6 @8 @% Y" Y3 N, z5 @5.39.217.772、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
3 h* g. a- x7 E" c, Q% o5.39.217.773、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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