今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
$ ? g2 P# X! ~. J; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
( R5 H9 l- }) j* z2 N d瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。% a. B) N C5 J, `2 r l
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! q6 a" X9 @
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。公仔箱論壇- W( P8 h: u6 \/ w$ w- T3 L3 J
做法：
e4 d) W: O/ i5 D5.39.217.771、西瓜皮切大块，去老皮；
3 V3 C2 h: i( G1 l& D8 p8 i# ?5.39.217.772、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
3 F, Y) C+ O6 [ d+ W; \4 N1 H5.39.217.773、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.77& a, F% h2 P t$ R
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
: b5 M! K( r0 _0 O/ _- d5、玉米切小段；
) Y) b% w/ \9 Z( ]/ T) S/ n! Z5.39.217.776、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb& m3 \! {, W D! L; P
7、大火烧开，放入玉米和木耳；3 K/ k# e! F" P) H0 _- }
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；$ l( g$ X y/ @7 B/ Q1 L
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。5.39.217.77 r( e* ~) G* i. A, O$ _
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爱心小贴士：5.39.217.77 G7 ?' ?) j" _* e. R: `+ s7 d+ o
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；tvb now,tvbnow,bttvb) c4 t' `# N3 A% {8 H* E
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb; W/ u/ F) |$ X, j3 s; R. a) V
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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