跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。% \4 z1 n& J* O# h5 d
3 y5 w& v* r( s5 L5 _4 x: }8 {) P公仔箱論壇新派做法 更富營養
" [; O3 y0 e. H. ? Q2 _# h, x2 K i/ {公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味公仔箱論壇: x4 Y3 ?7 C: D4 \
地址：中環士丹利街
& [# F+ m! p& d! A0 ?1 ^: |' v營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77- l. V6 ~ \4 W4 q
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77& j0 o7 u& A# r
平均消費：$60/位8 ]) x5 e2 Q8 o+ u+ _* N! X
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ k$ n$ D: U+ {0 i% s
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。* r1 F6 |2 {' R6 N j/ |
3 P1 E( \3 S4 s7 b, o* P香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 Q' ^" ?- n" P7 z7 v" m
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: d4 y/ Q4 _% z! C( h' k; w
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.775 B6 n" U" B1 Q" |+ ]0 b
交通：港鐵中環站D1出口4 l0 p/ H3 U: y& s5 }; R! m2 U: g
平均消費：$100/位* w+ Q( v0 y4 c% u7 W2 `5 [
& ?6 y8 G( N* Q# i■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.775 V- x* d7 `% N8 o1 U- N
2 A T7 D# u# i5.39.217.77■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb F! d+ ~, E- W3 g# }' d
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
' o1 G% ~! @; [6 y s( U) _自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇! u7 @* Y8 i L" I. U
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靈芝菇紫米素炒飯$48
) i5 A c/ q, T公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。8 _. f, E- M0 _3 L5 w/ z7 Z
# I: t: W0 t9 t7 c3 M5.39.217.77蒸紫米銀絲卷 $15
; [) ^' I# c: V2 s; C: ]9 {! P$ R5.39.217.77加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。( V$ q, E% w" \1 B* C" N. q
: M1 A+ U# W! W3 r3 B酸辣湯雲吞 $45
2 c) v" E9 t8 d2 \+ F雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。- l3 F- \2 `' ~0 j
. j, p+ U" \* e8 s6 |$ E( U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
1 b, w* G% `- T! g& Q7 R0 b% f- `9 S公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605 |4 l# d) x) h+ P2 ]* q+ u( q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 T, O$ V1 y
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
8 P2 H* K' ^, n' H7 i" b口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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$ z P3 |6 X+ v, K7 T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 f/ F+ {9 u- I' @" H5 f5.39.217.77以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。6 c& i6 X' s( \) w+ p
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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