跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇+ u" n2 p2 w6 M2 c8 r2 r; \
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb s5 l, \" Q2 a Y9 F1 e- \
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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3 w2 v4 S2 L% y J- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 f' b3 _! s; z2 j2 S9 u
1 }/ r! o0 q2 H0 v' fInfo 西龍?味
7 B* P7 L: R1 c" y- Htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
. @/ S: R* X- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- _7 H$ t5 H4 ~) G
交通：港鐵中環站D1出口
( m# X2 D* d7 v" P/ m$ P' W5.39.217.77平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
8 b1 |0 k( ` a `tvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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: [0 }8 [7 S# n4 o$ R" l公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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' Y7 N1 t' E, C. q9 z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈; b9 w. K' c0 o- f) u7 k, \% V
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
T$ {5 b8 b) [公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。# B0 y W6 G/ `7 p% C% \ E! I9 l
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 R2 y, t7 r8 B- u
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.775 c. P# s& f! H; ? t
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靈芝菇紫米素炒飯$48
( H- V9 u/ `9 ~5.39.217.77靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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( j! \% m# K- Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.77* I# ^9 k1 o- [. U! ]- |: a1 U
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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! F- G" b/ o- K( m' m酸辣湯雲吞 $455.39.217.776 e; j& ]$ x! ]& s
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。& S t3 J, H+ v0 m/ N
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燒西班牙黑毛豬 $260
9 r7 y# {. [, f/ _- q/ q; k原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260" o/ @% \7 h1 Y8 m7 c7 y/ x$ Q1 A
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。! t ^) m4 b4 e8 j- }& E
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
! W# k: Y* c# [% J, j1 }. N; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# y1 `) E D I4 T. n( J2 i. H
6 F/ A0 g' ~, b* ?' F2 s5 r5.39.217.77西班牙墨魚汁黑飯 $3805.39.217.779 ?: f; i* P# x/ j# X+ ^4 q/ n5 b# N; Y
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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