跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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2 p# ?$ W) a3 G* G2 R新派做法 更富營養
3 W! u0 }& y# `- z5.39.217.77西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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" |& U: m8 l3 G5.39.217.77食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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3 X8 R) l# a7 \2 p- h# atvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味, u3 j; P# g" E0 Y
地址：中環士丹利街
( w2 X, R, t0 ]' G$ W2 E營業時間：12:00nn至10:00pm6 Q- `. R ?# q3 A4 w% n N
交通：港鐵中環站D1出口
& g" ]8 C4 i" stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
" o) R0 f5 c* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 T6 K+ t4 @5 z: x! \! G/ T4 W
地道美饌 全新演繹
" ]+ G8 B0 S" G# v. a; p$ ~. X9 |tvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77 b# K' K/ K+ O( q. e6 E9 `! Q
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb( q: ?) a1 n7 Z; P# j
6 U9 Y- A% E" k' _# U4 G1 G( i公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
: T6 A6 p/ a2 ]公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
/ X5 e! N+ x/ N- I$ g" m交通：港鐵中環站D1出口
0 O$ a! G$ R4 Y6 y# `+ g, ?3 n平均消費：$100/位
( t! f, p$ o4 b3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" ~& B! z$ Z" p, r3 F! \( t
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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* T# L$ h2 N! x- Q1 R3 f! f■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
8 T+ x! H N, b+ Y公仔箱論壇5.39.217.77: |: W1 s U0 r! {6 m
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb, u( B ?2 O+ Q" U2 ]3 D0 F7 o# N
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。: G# G- b+ B3 |0 `
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靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.775 L7 U# v( U" Q$ D/ Q9 K
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇 Z) I0 f: B# F
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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- h& f, }6 s! G2 J2 Q0 ?! y酸辣湯雲吞 $45
: i- A( V! }2 |4 y2 o- z5 a0 F公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇! R2 `$ c- T2 g, b! U, O3 a: c
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇, f# B4 X6 P4 J2 Q9 d
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 M L' \% T3 ]4 j4 c公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70. O; \/ }! m8 R* j% C: V
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.770 W+ S) Q. Q! V8 K8 U1 a; A
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇9 g( t# p+ y1 e6 E
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 y0 _ v6 ^/ ~, y' }' \
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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