跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.77, }& g- q# ^8 Y
2 g( z6 h0 ~6 o2 a/ d, ?4 n公仔箱論壇新派做法 更富營養+ m$ \# {7 W# l& a' M5 |
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 B+ o8 o2 }( P/ ^
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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( d9 d; Z# e8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
) Y+ b& }$ w+ f- B3 {6 _! _7 J: P" g地址：中環士丹利街
' ]* C* W: a+ }; \. D0 M+ M營業時間：12:00nn至10:00pm
8 [* b3 b; w; d; `$ _1 ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
0 d; r5 C' W+ e5 s2 ~# P( e公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
. m/ z8 @3 G. u5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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$ o* d+ y0 a( i5.39.217.77香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。6 D0 o0 o3 A5 ^; F( R" i
: [$ @! `3 L; m: H公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb% d, l% `0 f+ f$ R, h6 e
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn. J, t2 g4 H1 H: F5 T) K+ M; d
交通：港鐵中環站D1出口
. w; e5 ?5 U! ?5.39.217.77平均消費：$100/位5.39.217.77/ g+ l& g# I& c, T
' ~9 G' M& c% b5 w- Atvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb% @) @& B" x7 J% h6 s% U
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
. A a; `3 Q0 a- K0 C% s1 |, f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ \% m4 Z4 R7 n1 }- J T$ W C
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
9 J$ A1 X8 b! E公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
7 Q g1 \% d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D& V" `$ L) Y, u9 \# U" x, I' t+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
- O9 \& h( C2 X5 @; F3 V靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。1 Y) r; x5 x% \% k0 Z. v
4 S6 v$ E. l8 q1 ~蒸紫米銀絲卷 $15
7 _* ^& f3 I3 {" m& w: Ftvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.77, z3 a' Y1 J4 t9 p8 V% r1 _
# Z9 g5 P( ?; @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
! n& m' Y& y. E- [) p3 B! T雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
" s+ X; E: G" r4 R" Htvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.77: H, s. ~- F( w/ O2 R7 K8 s
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, A, ]( Q3 _% b( y8 @1 `+ s
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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7 P+ W8 m0 e2 M3 r- V+ U香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $704 G4 A7 h; I* Y2 H: u, ?
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 l- h. K& X" v- k! Q
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西班牙墨魚汁黑飯 $380$ C B6 _# k, Q8 E
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb% c* K% u# e/ o
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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