跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。: |% {( Y' Z. r& Y
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新派做法 更富營養
6 h: B+ x* q0 }5 k; {; D8 |西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
0 k, J: {* l7 n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' I# [9 A& H6 h, {5 J# a+ k
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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; N7 {. y4 |6 l' h5.39.217.77Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- u/ Z! i' R! n, c- i$ m9 a/ i
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 O0 D5 Y ^5 b) K
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77, b/ l# w8 x; p! A
交通：港鐵中環站D1出口
5 P( d1 c4 G X7 {) W# a5 j6 gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位5.39.217.776 D& L- P! \4 [* Q. v. I8 ?
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. _3 p g ]' C, s$ \
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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) t3 M: \6 m' U( ?$ X a香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5 j6 q- E0 U& T% D3 [% z
! \ I, R: d1 n0 ctvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈+ s9 G" V3 O! W2 D1 \& m! U% z
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn6 D" c3 a$ f6 j
交通：港鐵中環站D1出口
1 R8 Q w) E; r5 s9 i0 W8 {! R, }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位1 ^8 h: I( ?$ z. ?" M. B. Y/ [
& }- H& G# d! m■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb' ]# O& O5 H, W1 r- ]* F0 [1 z* B
; k8 B4 _8 \) X9 D" I5.39.217.77■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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# y1 d3 q& M2 D# i/ E4 N- mtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49. C8 n! K x8 `; T7 o: o/ q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。/ C) e0 v1 r$ Z! ^# W
# ^! s! {1 ]% g- i8 \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
- `! Y5 J3 ]4 G" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。' [+ M/ n( R8 l& ~3 w$ U
7 d0 a; w- E" p0 [8 g. \+ R蒸紫米銀絲卷 $15
Q3 y( H& _3 r1 P. ]tvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。) g3 M' x) K0 |* a- a. S
/ M8 {' R! o& x" B6 @tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
# y. D" q$ Q' A |1 C/ n1 r, n雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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}1 A0 n2 ^- x9 Q- x9 B- htvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260" d2 R' p' C" u( B0 C A" N0 ?
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。+ U. J, e. O5 P3 N; E$ Z3 S7 o& F! i
, k( v7 m( Y6 h( X2 ~8 V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
9 Z1 m& [3 P+ o/ ]鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.775 q/ p* j. J" @* b) N5 T9 n
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $702 g- [% J- G% a) b; I1 D# X; B9 G
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇( v& d3 j& V* s
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西班牙墨魚汁黑飯 $380* B+ F8 h) H3 m/ E0 T6 m k J4 _
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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