跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇: z H$ n; h& ~7 T6 R! G
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新派做法 更富營養
) S; @' J% h" f3 B/ c1 q3 e公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。2 n; M4 I1 q0 L7 C. j) s) ~
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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: C& ^- [& {3 r% u公仔箱論壇Info 西龍?味: k' q+ j4 ?$ q" J" t! ^0 n
地址：中環士丹利街: d) A; r2 `! _9 d; C
營業時間：12:00nn至10:00pm
. J% ?0 n9 S- K1 `+ V5 b- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
T9 b2 F% ^0 g% l公仔箱論壇平均消費：$60/位4 C9 `- s" E. O0 Y) ^6 p
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地道美饌 全新演繹
: q0 y7 O' m7 V; D4 s# }5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77. {& j% z8 U+ h5 }& \9 @; E
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
' `" X `7 ]+ b e5.39.217.77營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn* r. c% H) C8 j |
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77: X! H$ L. N7 D6 N/ ~2 h3 f# ]# F
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 A, g! ?4 m7 v
, h1 y( G8 d- ]" i+ O: B+ k■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇) |5 T& R: d) g% J) Y
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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; S$ P! X7 j- a* \" @* {# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
, k) X3 W4 Z5 N6 r* k! M Z3 `* C自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5 O Z, a. J/ k3 o; `6 u7 S
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靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.773 s5 W3 ]3 S4 s( m1 k% w: H% J
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, h$ {+ E. S* a
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蒸紫米銀絲卷 $15- T% ~9 L: ^) E. w
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
8 J7 C4 E% |6 V/ M" o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。9 q& v, I Y9 O; R+ q( h6 S5 e4 j- O
" f9 r$ t( `3 }! m+ v* |公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇4 \( ~6 C3 u& {/ N r+ n( r$ v
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。! O1 i0 D& Z+ i& q" z- Z3 h
' u! B% H, I/ M$ I6 T- a, R; A公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260( q& G+ G6 W1 S$ s k/ G2 E1 N" `' [
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇# T6 K) m2 X) o: c: y$ F
% ]9 g, ^" z% ]. a/ g; s* Etvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ ~' P+ b6 f4 t) S$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
; ~, \, [) o. H. D以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。+ c. u. B' w% u0 \
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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