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陳皮五花肉。
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& j. X1 R9 K! |1 P! [公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 + [ \) N# C N/ U0 W* E
# l, M: n7 l9 {! \/ Q. h. `公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb3 P# u5 C, j6 C" U
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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% h4 ~4 O2 a$ [0 b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ P+ Y& F: j5 F6 B
1 N6 p- j+ c; ]3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇, r0 u$ q0 U/ s/ D5 d& ^ m
1 z" B' {8 f) L9 A* M% b [tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 5.39.217.779 e" A5 G0 @/ V$ y" {2 z
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TIPS：
9 O. i: U/ X1 t h9 N3 O; M1 u1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _! H' O5 _* n% l! d) n/ H5 Q9 m! K
" y) |0 q2 ?: ^2 [' B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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