材料
2 E8 C' i9 i* U3 P$ e) U& N& o0 z. g5.39.217.77桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克tvb now,tvbnow,bttvb( }. [+ K) K0 Y2 c4 Q! j
' I& v- \/ Q: S% P4 V. K公仔箱論壇調味5.39.217.77! a1 S( S- S' ~+ d: n: x
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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: N# d& H5 b3 ^# g+ r J4 U公仔箱論壇做法5.39.217.772 d( j2 q0 n/ b g- @" {- h% U/ E
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。# L2 z6 v [ G3 B0 n8 d/ G
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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