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桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
9 j" U! C6 Z2 I8 r2 M6 t公仔箱論壇1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。- p. |, P/ z% A
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。公仔箱論壇* a o! ^" Y" T; n! c+ `
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3.將冬菇走油備用。
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& N" g( r9 x0 l4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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