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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？tvb now,tvbnow,bttvb: K7 R9 Z3 \2 q, q6 N3 L
' d& f) c) e0 d4 i1 @# d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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' }" D. K p3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客動手煮秀廚藝
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$ y- U+ n$ L0 q# y9 F5 ]tvb now,tvbnow,bttvb“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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5 m( {9 e9 b5 }5 U0 htvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
; t( f: r8 o; P# F0 k4 O) w" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# Y0 T9 G; m u/ K! W
林志源：食材從台灣進口
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。/ b- G0 r- d4 a0 Q9 @! V: L; e: O' `8 Y
+ y) U- `, X* @# n$ _1 d- Ktvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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% W' K, l' U% u) ~! L6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地下排放油煙擴大空間5.39.217.77" }" ]" I4 K" K( N
健康步道讓食客“走走”5.39.217.77% ]8 j7 ^! G9 d9 l+ g
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。- S! z( A/ K5 B% F! t8 R9 O
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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7 l7 j" Y0 x; f0 [: O, o* ?" q# `1 ^* ]5.39.217.77李啟智：享受食物及環境tvb now,tvbnow,bttvb/ m. M( Y6 h; J0 ~9 B
教檳民怎麼挑好食物5 ]% T" Y, D) a3 x
( K, A' a" _3 a% Ztvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”5.39.217.77% ~1 {) p* t, E6 a! }+ j
4 ~% ]* _4 N6 W" ]) b3 \" D* r炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。5.39.217.77" t* x' \8 K6 \! ~+ ~
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透過好食物好服務滿足食客tvb now,tvbnow,bttvb' E3 u' U9 a+ n% G) C; }1 l
" M# l! s6 y: j3 j6 C5 u# n“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”" T! @! d! ?- Z0 Z
8 e' A8 u, q1 G' [. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。% l* T* s g j( h F* T9 T6 B: d
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。2 h# [8 n- ~' b5 S: `
% u+ [1 y; ^6 u8 Z0 t8 p. X# i0 {2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
/ O" }& P' V) j! T* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~0 i' A) e5 G7 ~, S7 q2 I+ Y5.39.217.77“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”, U7 V0 q" [/ O' E" q# K
. [5 `# J: Z/ W* L5.39.217.77不介意讓大家享樂
N! n# M/ G: K' Q7 J- m8 {會員卡轉借享同等折扣
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- [7 y) a& r0 b) Ctvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。tvb now,tvbnow,bttvb% |9 J+ R! M7 L% C8 B4 R5 }
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 ], ?5 b; N
6 A$ M2 j% G7 D) @9 u) f5.39.217.77他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, c3 X% v% a! H; P3 n
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。公仔箱論壇2 R" T% O" j8 U, _9 p: b
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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