tvb now,tvbnow,bttvb1 m; F5 e9 ~! d1 L0 _
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？ f- C. ~1 V. }% O5 P
, h+ y- K% t- dtvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: U7 c' W$ s6 o7 T* @5 o1 E
) J6 C, F. t8 Z( H h) }! s9 @5.39.217.77食客動手煮秀廚藝
7 r5 N- V8 ]6 v. M公仔箱論壇6 U2 |2 {+ K/ |& ?
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
7 f1 U3 r9 |9 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ R. c% P) z- f0 m4 m4 W
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
# ?2 |5 |7 g) ]% Y3 q3 o) u: i, U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' U/ r( a5 b" O
林志源：食材從台灣進口
& [5 v( C5 o5 G `& ~2 D- j+ Z
. M# Q3 _- T! v' G3 `5 y& Q' \3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
- a! U% m3 g" X0 d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! _& m' {7 ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
; Y0 ]3 J2 ^2 m3 T5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 E$ K8 M# b! U6 t3 r3 K5 E" G
地下排放油煙擴大空間
2 n ~5 G! k5 _) j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康步道讓食客“走走”5.39.217.770 w- \% Y- K8 S8 r( ^
7 P) S( {$ [: L9 r5 `5.39.217.77除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。7 w7 M8 T- u6 d' g K2 K/ Q9 M
4 G Z1 k! c9 k1 x2 o; j0 c* }: _& n5.39.217.77此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
" j1 R3 c# \- Q# \9 F+ i" Y" Z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 o/ ~! T8 V# {/ Y. P7 C* w
李啟智：享受食物及環境5.39.217.77) ~" O* }: s4 \' H$ @& y O
教檳民怎麼挑好食物& K! P) k p7 R7 {+ u. }
0 m* k* p" ?+ c“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
- M) {) ]7 Q( j. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ H0 ^, m$ Q, i
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
& M" T; @: f7 p' t+ M/ K( o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 Q7 y2 m- I
透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇6 c9 O% k6 G! C F! e; m
公仔箱論壇1 X! s5 G9 S( c# O5 }2 }2 x
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
3 W7 S: U: v E' |& k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `* i. l4 T4 y他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
% U8 p1 m( ?( N8 C, L0 j9 G) e% D8 J5.39.217.77
1 \; y# I8 K- f7 x" C2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
6 s! W* x! V" M: a% z5 W
6 J# {# _7 R5 a, l1 vtvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇5 ~. j6 ]; X$ M5 S: L% c! t
! [: T5 f* E, ?" T0 p“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”% Z& B6 U. t+ Z# M' G3 x$ R' m
8 m: v% X! f1 ^/ R2 Ktvb now,tvbnow,bttvb不介意讓大家享樂公仔箱論壇8 j, E; K: z) y* O- \, t
會員卡轉借享同等折扣5.39.217.77( g0 e+ i4 p- s
* l7 k/ g' b1 L) x% W" Itvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
" I) {6 s! g. D. O
8 K2 Q% o+ r0 a; @- Btvb now,tvbnow,bttvb“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
; E9 ~# x6 K% `+ @公仔箱論壇
# ], g8 E" l4 z# R2 q% N! d9 H他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
8 X. g+ Q! I/ V: {) V! _5 F0 S公仔箱論壇
$ E, t4 _3 X8 G8 D" |tvb now,tvbnow,bttvb李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
* a! X- g& R( jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 }( k0 I. R" a' A! o: {) W$ A
讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb8 k f( q2 r/ E3 D6 r* `
6 G8 `. _% e7 M% t' K沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb' \* W% U: N! }6 E: c
$ \) |+ @$ a' Z$ k, n" S# Y公仔箱論壇他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
