材料
Q7 V' }; B- q |% [( g! K) n公仔箱論壇鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 s1 Y T' J
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調味料
' o( j+ Q" K; v% B蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* Q1 y$ A0 c' U& g
( H K" R# Z& e# S( I5.39.217.772.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。! n' n: Y/ W! o- r+ {
# N9 g b8 \1 x( m% j) P3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。 |
發表於 2010-12-1 05:22 AM
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