王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
N4 J0 F" J. s! @" G1 \tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. l) M! l1 ]# ^! _; s& r& A
喜歡吃甚麼？
1 P; l. M" [; f" s' z# T公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& H" U$ k" \: q! R
" D' ^) K: D( U! `/ o. n有甚麼東西是不吃？
/ i# B# h/ s% m% P泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
# M* N* `1 y. q0 m$ m1 ^5.39.217.77
6 f6 a: ^1 G7 E4 |$ }* O8 ftvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z v, b3 s; }; V
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。; {$ x5 c0 a4 P8 B8 }5 B: g
' \+ g3 o* g. U7 o* ?tvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食喜好？
, E- ?/ ]) _3 K; C: j6 Otvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。tvb now,tvbnow,bttvb8 M: g5 m I% ^" R9 N* m: d% H
6 Z$ i2 L: o! H6 M) u* E) i
吃對你有甚麼意義？
; y1 \, f; j+ ]5.39.217.77我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
7 ^3 o" X+ T/ Z( O5.39.217.77
8 u% s! G; B3 z- o- D5.39.217.77食物和音樂有甚麼關係？
% X* L+ @7 K' r: ?7 _4 t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
& C- C: }% x4 g5 y0 ?$ b% F! F" x+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e J# W' Z o- y
一次難忘的飲食經驗？
) D# P u5 E6 h f# y第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
5 U9 z! d! D8 |6 m! i% m5.39.217.77; K1 `- x' }4 [- b
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
" L5 E1 g9 ^; j3 N* @* G它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
1 |+ l. R- s. k$ T/ C# L
B" Q/ o. {+ z+ [# }% Q公仔箱論壇王梓軒推介tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, \9 l/ O f2 {) b9 M# Z
Cafe de Paris0 k+ V' w' P) i/ u& M" U( W: K" ?
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
! ^1 Q7 p. B6 z( p% o }
3 M0 P; _8 p1 }+ w6 ?& stvb now,tvbnow,bttvb餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
" F5 y5 Q# [& Q* ]; A6 `5 t; P: T# b: U9 s2 j6 N6 C; q
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇( {; x6 |/ H/ n) r( V
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
9 s9 z- N+ ^! P% j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H: u J4 \1 Qtvb now,tvbnow,bttvb法國海鮮雜燴 $248
, Q$ p8 a. i( Q5.39.217.77以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。公仔箱論壇) `, H; g) ^) [" T; |9 O
公仔箱論壇! a) G: V/ _9 p! q' L% f& X8 Q) M
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇# F1 D7 c; n( h/ m5 Q# o: j
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
% @9 A8 Q5 Z3 p8 A2 C# y
$ Y$ u# g* }8 f4 O5 C5 b5 o/ ]0 x公仔箱論壇MENU; a& D3 @. W% n1 r- X/ S
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 l% J e0 s( V
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 w& q, ]7 b) q7 y! U) r; w) i
c.尼斯沙律 $78
$ H' \" M2 O3 i5.39.217.77b.法國海鮮雜燴 $248
6 K4 `" a& b t' Z: @( U" @$ M# R公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
/ `% q7 B' b$ [6 af.法式浮島伴?呢拿汁 $56
( k' h3 Z% D5 P2 J5 }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, `0 P& |) P2 i3 R; h* z) s4 ^
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
2 X) j2 v2 D& p% Z* |tvb now,tvbnow,bttvb鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
9 x+ ?6 L0 g+ V3 W5.39.217.77- U% d9 ?( Q* w8 g5 r- Q
尼斯沙律 $78
( g6 d/ t: u) q; p' ^7 t* R尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
0 l, p6 \& P: r- ?3 e5.39.217.777 T! z/ N, B2 N0 e& t$ w' O* h9 S
法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: O% k5 H- z Y7 P* j
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。# z! d, B9 o# d7 ]$ g/ x+ y
3 ?2 A8 k& ~2 D0 _- l餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
6 a& v7 ~( \" s8 K2 l* L/ g5.39.217.775.39.217.77* L1 @. E$ j7 Y4 Z6 l
面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。5 g" l3 D" T; l* l0 O' E
tvb now,tvbnow,bttvb9 R: B/ U$ h/ F5 [ P: {
Shop Data Cafe de Paris5.39.217.77* Y* R) A/ V) v% M2 ?7 c% ~9 @* A
地址：中環伊利近街
+ u$ R, ~) i% i, O公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）公仔箱論壇- `6 U7 ]1 e' O2 N
收費：現金及信用卡，設加一收費
. e& ~, d4 f' Q1 \0 U, O# `3 V |
發表於 2010-11-27 07:15 AM
| 