王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。5.39.217.772 h- L8 t% p2 R
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇& ~+ O. x0 _ h4 d2 K7 O
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 d: o8 U# w7 m9 O. L! ~( w
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有甚麼東西是不吃？
9 S6 K+ u# ]: r" N; y& x泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
. f; d4 Z8 A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^9 z( P7 `" l. R/ i% |' ~公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？& L; |* M& J* Q# y- {
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。) _ N) x& ]3 U% c6 g1 p6 \! o; \
/ i+ [. w4 i$ h g5.39.217.77有甚麼飲食喜好？tvb now,tvbnow,bttvb& G$ O9 t* B: m" N& K4 C* S
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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吃對你有甚麼意義？
2 k7 [" Z' T, A* j1 o8 A我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇9 o4 A, ~0 f- t' w1 h }2 ~
, G3 _# P, r* N, \# h/ D. B公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？
% e2 w, Z5 F Z6 Z; \, U: ]食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 o( J. r$ [+ x+ [
$ A2 R5 R: y1 x- B6 stvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？tvb now,tvbnow,bttvb( S: l7 M+ `/ N. I4 i: j6 d2 V2 M
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb; G0 Y( L. ]# U- U/ z6 C7 i% I
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
: x5 o% V! E1 A8 Q2 G% D5 P它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J i3 V8 t: o0 e% ^
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王梓軒推介5.39.217.77$ r0 Q, W0 r1 Z3 k8 ~
Cafe de Paris
& E5 B& M( r8 \4 B1 C+ c" k5.39.217.77「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」2 `% u4 g' O, F w% X
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
( K+ o$ Y. {6 h. M6 R# d5.39.217.775.39.217.773 m; Q1 m, T' K
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
& }1 L* F9 M/ L5 v1 V' U o- l5.39.217.77肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。4 e& p5 J' r3 f, R7 a
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法國海鮮雜燴 $2485 U9 g% d t8 h& t
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。8 R4 b+ V" C; \! S
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.776 g( ]' c2 E5 n2 K
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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MENU公仔箱論壇; A1 M/ t# O' o, [+ e1 I
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
* c: C k! K8 P& I' ?; L ^/ @5.39.217.77b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb8 q# t' Q* U/ B8 r8 I8 Y2 S
c.尼斯沙律 $78
# l. z" d" `* { x5 ]; z5.39.217.77b.法國海鮮雜燴 $248
7 X' n1 x6 T9 `公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
& V1 Z8 _" ?( p# x4 |0 D' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
, b6 o }: b5 N% @% A) {公仔箱論壇鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
* O ?4 u9 v3 C% u9 a: o1 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 [+ q9 E3 d
尼斯沙律 $785.39.217.77( S9 j; X2 ?! {' _7 D# P5 M; I
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
7 l& M7 k: X2 F' b4 o" w" T用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。2 m- \$ D9 ~- `3 B% X+ l
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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' t( S1 W0 G- e& f! p6 j) a8 J2 n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
5 R4 X+ k) z) f' }4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街公仔箱論壇6 v6 x" ~9 I1 ^) i9 o, W/ C8 P& n
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）5.39.217.77- [$ [ k7 j4 X5 X# X
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇 ]- u6 o" f6 T6 u
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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