湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！8 Q: h2 R/ J9 l/ M$ P
; n @/ i3 L4 M- R毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( A9 f L5 \1 S) M. z
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。: {! T, p* d) @# v& \
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菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $108
) _1 ]- S0 S' k: btvb now,tvbnow,bttvb黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。tvb now,tvbnow,bttvb2 m% }$ S" n! _4 P' `
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木桶牛肉 $68
$ @ I+ w, H/ N7 I8 j公仔箱論壇牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- ^& ~) q# z
1 P7 T( n6 _/ O% X- o2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 $78
% c& V4 P# R+ V, | u' q W( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
+ a* \4 f+ m) c' M; V8 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 E D7 w+ D. K6 _) w6 V
鴛鴦魚頭 $88
q0 P/ t/ O' k$ E' Z6 X3 ?公仔箱論壇大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ S5 N+ |# _
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鐵板孜然牛肉 $885.39.217.771 k+ y/ [. c) c6 m5 I. p4 A
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。5.39.217.770 a6 B5 _* F. F7 t- [9 _
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湖南少奶(九龍太子道西)
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\$ h9 Q- o9 r, x格調優雅 中菜新境界公仔箱論壇$ ~# _) a6 b4 X9 |
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。5.39.217.77* D. ]1 u) T3 F8 X$ q0 o6 x8 J
7 x6 N, ]! C) b, L: p) {6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- U2 |' b; d9 G" Z! O
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大宅院乾鍋三杯雞$98
5 T' \ N& G& f- h公仔箱論壇用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。/ Y* s: Z" B- W. F6 g3 }
7 @9 T; X3 F$ e: i. itvb now,tvbnow,bttvb湘西四季豆豉香辣蝦tvb now,tvbnow,bttvb. C& [9 G" ?8 t: W8 I4 j. @
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& ^) s% L& l- k1 R% Rtvb now,tvbnow,bttvb四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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% I4 d( Q( v! [# F8 C豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 z1 [8 D4 J- d. L7 x4 w
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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' H+ m6 y* ]! C, T) x" S# A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓
$ }/ O3 W/ }7 q2 u- h+ \5.39.217.77地址：銅鑼灣時代廣場食通天5.39.217.77; n) t0 ]! Z! X' ^
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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