材料公仔箱論壇' e6 W0 t$ v* u' a
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量' q( L7 U6 M; ^- H
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皮料
4 o" \5 }7 ` k$ P1 t公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升% l4 @3 e5 u8 k: C. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 k" `, J5 @
$ k7 C- ]2 E3 n+ f1 \# z" h做法5.39.217.77/ W! s- J5 O. p, b9 j E' n2 V
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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. h3 @9 z' h3 [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。4 ^. q- F# m- l. G# e" ^
# E/ ^: `8 }% x# T$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。
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6 h4 X0 R4 I' l+ t/ m: [tvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。1 i7 q: e& u- m9 L+ |
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 l; b5 @' Y, L0 `
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。# y3 H6 y9 a2 Z. _; J! N
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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