材料* l2 q1 k# l4 t2 v+ g' b
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb' S- Z Z' `' X. g1 a+ t
麪粉 420克、滾水 300毫升
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0 w* ^7 ?$ [) O. N* B. Z x: H5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb* k8 B& @/ `0 V- g
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇% ~3 h% T: ?; O7 G
. R5 L$ ]" K4 y% ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇1 D. G4 P9 N7 |, |$ n; @, [$ e Z& G0 B
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3.將韭菜加入油拌勻。% _5 \' @6 t. v- Z# C+ `4 P0 W M
; h7 L7 o3 z7 P% J- ?& @$ Y/ ^1 W+ `4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* a. Z" }0 b; T+ u
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇# W" a5 K3 P& T: U1 ]: r7 G5 @3 s( W
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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